Cara Membuat Bakso Sapi Sendiri yang Mudah di Rumah
Punya stok daging sapi di kulkas? Nah ini bisa jadi kesempatan bagus untuk membuat bakso sendiri di rumah. Dipadukan dengan kuah kaldu gurih, maka semangkuk bakso bisa menjadi camilan nikmat di sore hari. Tapi bagaimana cara membuat bakso sapi yang mudah?
Tidak serumit yang dibayangkan, salah satu kunci kesuksesan membuat bakso terletak pada proses mencampur semua bahan untuk menjadi adonan. Beberapa bahan diperlukan untuk membuat tekstur bakso lembut sekaligus kenyal. Nah, untuk membulatkan baksonya, kamu cukup menggunakan tangan dan bantuan sendok.
Bagaimana, langsung kita coba saja cara membuat bakso sapi yang praktis? Simak dan ikuti langkah lengkapnya di bawah ini ya!
1. Bahan Utama Bakso
Langkah pertama adalah memilih dan menyiapkan daging sapi cincang. Setelah mengambil stok daging beku dari freezer, kamu tidak perlu mencucinya dengan air. Cukup diamkan sesaat hingga daging bersuhu ruangan.
Umumnya, daging sapi bagian paha adalah yang sering digunakan untuk membuat adonan bakso. Karena daging bagian paha tidak memiliki lemak dan otot sehingga lebih mudah dihaluskan dan diuleni. Lalu, bagaimana jika tidak ada daging cincang? Tenang, kamu cukup memotong-motong kecil daging. Dalam proses pembuatannya, daging akan dihaluskan dengan food processor.
2. Bumbu dan Membuat Adonan Bakso
Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat adonan bakso adalah bawang putih, merica, putih telur, dan es batu. Semua bahan dicampur dengan daging, kemudian dihaluskan menggunakan food processor atau chopper.
Setelah menjadi adonan, beri tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni. Untuk komposisi daging dan tepung kanji disesuaikan dengan hasil yang diinginkan ya. Jika ingin lebih padat, maka perbanyak tepung kanji. Setelahnya, tambahkan soda kue dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Perlu diingat, uleni adonan perlahan tanpa memberikan tekanan yang terlalu besar. Hal ini bertujuan agar adonan tidak cepat mengeras.
3. Bentuk Bakso
Bentuk adonan menggunakan tangan dan sendok makan. Caranya, ambil adonan ke genggaman tangan. Lalu remas perlahan hingga adonan membentuk bola-bola di antara ibu jari dan telunjuk tangan. Ambil adonan bulat tersebut dengan bantuan sendok makan.
Sambil membentuk adonan bakso, panaskan air di panci terpisah dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan adonan bakso. Rebus bakso hingga matang dan terapung di permukaan air. Angkat dan tiriskan bakso.
4. Membuat Kuah Bakso
Langkah terakhir dan pelengkap adalah membuat kuah bakso. Siapkan tulang sapi, kamu bisa gunakan tulang iga, tulang lutut, atau tulang kaki sapi. Kemudian siapkan air rebusan adonan bakso.
Masukkan tulang sapi ke air rebusan bakso, tambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu sapi bubuk. Jika kamu penggemar pedas, bubuhkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng yang bisa memperkaya rasa dan aroma pada kuah bakso. Masak kuah minimal 60 menit hingga keluar kaldunya. Untuk menghasilkan kuah bakso yang bening, kamu bisa saring buih-buih yang muncul di awal perebusan tulang sapi.
Tata bakso, mie, dan bihun di mangkuk saji. Tuangkan kuah kaldu, dan taburi dengan irisan seledri. Sajikan lengkap dengan kecap manis dan Jawara Saus Sambal. Dijamin kamu bakal ketagihan membuat bakso sendiri di rumah.
Daripada hanya membayangkan, langsung saja kita praktik, yuk! Setelah menguasai cara membuat bakso sapi sendiri di rumah, saatnya mengasah skill kamu dengan mencoba membuat kreasi mie pedas yang sama sedapnya. Selamat mencoba!
