Segudang Masakan Mie Punya Indonesia yang Patut Dicoba!
Mie ayam bakso yang biasanya khas dijual di gerobak kayu berwarna cokelat atau biru, biasanya ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Semua lapisan masyarakat begitu menggemari hidangan sederhana yang cita rasanya selalu bikin kepincut ini.
Tapi ternyata, tak hanya mie ayam bakso saja yang banyak digemari. Banyak hidangan mie lainnya yang juga khas dan patut untuk dicoba. Kali ini, Jawara punya empat masakan mie pedas dan lezat yang bisa kamu olah sendiri di rumah. Yuk, kita cek satu-satu!
1. Mie Lethek
Sudah pernah mencoba mie lethek? Mie khas Bantul, Yogyakarta ini punya cerita tersendiri dalam kamus kuliner Indonesia. Cara pembuatannya yang tradisional begitu unik. Pertama, tepung singkong dipanggang menggunakan tungku kayu bakar. Setelahnya, adonan tepung digiling dalam mesin penggilingan tradisional yang digerakkan oleh tenaga seekor sapi. Adonan kemudian dipanggang dalam tungku kayu bakar dan siap dicetak. Sesudahnya mie lethek dikemas dan siap dipasarkan. Sekilas, mie lethek mirip dengan suun, namun bedanya, mie lethek berwarna lebih cokelat dan ukurannya lebih tebal.
Untuk mengolahnya, seduh mie lethek dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum. Masukkan telur, wortel, kol, daun bawang, dan sedikit garam. Terakhir, masukkan mie lethek, kaldu ayam bubuk, kecap manis, dan merica. Ingin lebih pedas? Kamu bisa menambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan.
2. Mie Gomak
Hidangan mie khas Sumatra Utara ini dijuluki juga “spaghetti Batak”. Mie gomak biasanya dijajakan sebagai hidangan sarapan dan dimasak dalam banyak variasi. Umumnya, diberikan juga tambahan bumbu seperti andaliman, kecombrang, atau kacang tanah, lalu dimasak dengan santan sebagai kuahnya.
Untuk membuatnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, sedikit garam, dan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng. Tumis juga bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
Kemudian tuangkan santan dan masak hingga daging empuk. Bubuhkan kaldu sapi bubuk, masukkan kecombrang dan andaliman, masak hingga mendidih. Terakhir, tambahkan daun bawang dan tomat. Tata mie dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sajikan selagi hangat.
3. Mie Ongklok
Mie ongklok, satu sajian khas dari kota Wonosobo. Dinamakan demikian karena keranjang yang biasanya dipakai untuk merebus mie untuk hidangan ini dibuat dari bambu. Berbeda dengan keranjang logam yang biasa kita lihat di restoran, bukan?
Pertama, rebus mie, kubis, dan taoge sampai empuk, lalu tiriskan dan tata di atas mangkuk. Kemudian, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan ayam dan bakso. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada putih bubuk. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai ayam empuk, lalu kentalkan dengan tepung maizena. Siram kuah kental di atas mie yang telah ditata tadi. Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan taburan Jawara Cabai Tabur.
4. Mie Goreng Khas Aceh
Bagi pencinta makanan Negeri Serambi Mekkah, tentunya sudah tidak asing dengan mie aceh, bukan? Masakan ini begitu spesial karena punya kepekatan dan rasa yang yang khas. Dari warnanya, gurihnya, pedasnya, hingga tekstur mie yang kenyal menjadikan mie goreng berempah ini punya banyak penggemar.
Untuk membuatnya, siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kapulaga, kunyit, jintan, lada, dan cabai merah. Tumis hingga harum dan tambahkan potongan daging sapi, lalu masukkan taoge, kol, dan potongan tomat. Tambahkan garam, gula, cuka, serta kecap manis. Sajikan dadakan bersama acar bawang merah, taburan bawang goreng, serta Jawara Saus Sambal.
Ternyata kreasi bikin mie tak hanya selalu harus mie ayam bakso, bukan? Keempat hidangan tadi mudah untuk dicoba dan menggunakan bahan yang sehari-hari ditemukan di dapur. Selamat mencoba dan jangan lupa cek resep-resep lainnya, ya!
