Inilah Rahasia Membuat Omurice Sendiri yang Lezat dan Lebih Mudah!

Selain alur ceritanya yang unik, film-film produksi Negeri Sakura juga banyak disukai karena turut menghadirkan hidangan lokalnya. Salah satunya adalah film Tampopo pada 1985 yang turut memopulerkan omurice ke mancanegara. Selain itu beragam film, seri, hingga acara TV, dan yang terbaru adalah serial animasi berjudul The Way of the Househusband.

Saking terkenalnya, wisatawan mancanegara kerap menjadikan nasi telur dadar ini sebagai salah satu agenda jajan saat mengunjungi negeri ramen. Sebagai salah satu hidangan yang digemari banyak orang, beberapa kedai populer yang khusus menyajikan omurice disana bahkan memberlakukan sistem reservasi jika ingin menyicip menu andalan mereka. Pembuatan omurice oleh sang chef  kerap dijadikan sebagai atraksi memasak yang menarik untuk menghibur para pengunjung.   

Omurice sendiri adalah gabungan dari kata omelet (omuretsu) dan rice. Kata tersebut sudah sedikit banyak menjelaskan hidangan Jepang berupa nasi goreng dalam balutan omelet serta saus yang lezat. Bentuknya yang unik menjadikan omurice mudah diingat dan menarik untuk dicoba.

Nah, selain makan omurice di restoran, apakah kamu pernah mencoba bikin sendiri di rumah? Bikin omurice memang susah-susah gampang, tetapi bukannya tidak mungkin, lho! Yuk, kita mulai belajar membuat omurice sendiri dengan teknik berikut!

Siapkan Nasi Goreng Saus Tomat Terlebih Dahulu

Tipe nasi goreng yang dipadankan dengan omelet pada hidangan ikonik ini adalah nasi goreng sederhana dengan bahan dasar saus tomat. Caranya adalah tumis bawang bombay cincang, potongan jamur, daging sapi, serta kacang polong hingga harum, lalu aduk rata bersama nasi, saus tomat, dan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng. Aduk nasi goreng hingga tercampur rata dengan semua bahannya. Praktis, bukan? 

Sekarang, Waktunya untuk Membuat Omelet!

Siapkan wajan antilengket yang berukuran sedang, kemudian kocok 2 butir telur ayam untuk 1 porsi omurice. Tuangkan sedikit minyak atau margarin ke dalam wajan antilengket dan sebar hingga merata, kemudian masukkan telur. Aduk telur dengan cepat menggunakan sumpit atau spatula. Selain untuk mengaduk, fungsi spatula atau sumpit adalah sebagai alat bantu untuk membentuk dan melipat telur lebih rapi. Saat bagian atas telur masih cukup basah namun menjelang matang, tuang nasi goreng, lalu lipat telur dadar menutupi nasi goreng sambil dibentuk lonjong. Kecepatan gerak sumpit atau spatula sangat memengaruhi bentuk omurice yang sempurna. Setelah nasi tertutup telur, pindahkan omurice secara perlahan ke atas piring dan lipat dengan rapi. Omurice siap disajikan!

Selain versi lonjong dengan isi nasi goreng, ada juga bentuk lonjong tanpa diisi nasi goreng. Telur dadar bentuk lonjong yang bagian dalamnya masih moist ini diletakkan di atas piring saji berisi nasi goreng. Sebelum disajikan, telur dibelah sehingga bagian dalamnya yang masih ‘basah’ akan keluar dan menutupi nasi. Tuang saus ke atasnya. Jadi kepengen, kan?     

Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Memasak Omurice

Tantangan terbesarnya adalah membuat omelet yang permukaannya mulus dan bervolume dengan bagian dalam yang masih setengah matang dan moist seperti scrambled egg gaya barat. Kemudian membentuk telur isi ini menjadi lonjong dan menyelimuti nasi goreng dengan sempurna. Banyak percobaan memasak omurice dengan hasil tekstur telur yang terlalu kering atau terlalu basah. Jangan takut untuk berlatih, ya! Seiring berjalannya waktu, kamu pasti akan menguasai tekniknya. 

Supaya lebih yakin untuk mencoba, kamu bisa mencontek beberapa tips ini sebelum memasak nasi goreng telur dadar gaya Jepang. 

1. Hindari memasukkan garam ke dalam telur kocok. Garam akan mengurangi tekstur lembut dari telur. Bubuhi garam halus disaat omurice sudah matang. 
2. Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum kamu menuang telur. Proses ini akan memudahkan kamu dalam membentuk omelet. Kecilkan api di tengah proses pemasakan supaya omelet tidak segara matang dan terlanjur kering. 
3. Saat membentuk omelet, gunakan bantuan sumpit atau spatula untuk mendorong telur ke sisi wajan. Lakukan sambil menggoyang-goyangkan wajan ke arah depan sambil sedikit diangkat agar bagian atas omelet tergulung. 

Ada beberapa tampilan omurice yang dikenal populer. Kamu juga bisa menambahkan tulisan di atas omelet menggunakan saus tomat. Atau bisa juga membelah omelet dan memamerkan teksturnya yang runny menyelimuti nasi goreng di bawahnya, seperti yang banyak disajikan di restoran-restoran ternama.