4 Trik Agar Fish and Chips Lebih Lezat dan Renyah

Fish and chips adalah satu menu favorit yang sering dipesan saat ke restoran. Sepiring ikan goreng tepung bersanding dengan kentang goreng. Terasa gurih, renyah, dan lezat tentunya. Tidak lupa dilengkapi dengan saus sambal, saus tartar atau mayones sebagai cocolannya.

Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang sama lezatnya bahkan lebih renyah. Bisa menjadi menu makan siang atau malam yang spesial di akhir pekan. Atau menjadi bekal saat piknik bersama keluarga karena tua muda pasti menyukai menu ini.

Ternyata tidak sulit membuat fish and chips renyah a la restoran, lho! Ada beberapa trik yang menjadi rahasia utamanya. Trik ini mencakup jenis ikan yang digunakan, adonan tepung untuk menggoreng ikan, suhu api kompor yang digunakan, hingga durasi menggoreng. Sudah tidak sabar mencobanya di rumah? Langsung saja simak triknya di bawah ini, ya! 

Pilih Jenis Ikan yang Tepat

Ikan dori selalu menjadi pilihan pertama untuk membuat fish and chips. Selain dagingnya tebal, teksturnya lembut, serat dan tulangnya sedikit. Sehingga ikan akan lebih cepat matang saat digoreng, tetap terasa lembut, dan mudah disantap. Kualifikasi ikan dori ini bisa ditemui juga di ikan lain seperti kakap putih, nila, dan gurame. Beragam ikan ini bisa kamu peroleh dengan mudah di pasar tradisional, supermarket, maupun online.

Air Soda untuk Adonan

Air soda atau air berkarbonasi adalah rahasia utama di balik kerenyahan menu ini. Ganti air putih menjadi air soda dengan jumlah yang sama sebagai campuran adonan tepung ikan. Misalkan pada resep tertulis dibutuhkan air sebanyak 200 ml, maka air soda yang dipakai sebagai pengganti adalah 200 ml. Air soda akan membuat tepung ikan akan mengembang sempurna dan terasa renyah.

Jika tidak ada air soda, kamu bisa tambahkan 1-2 sendok teh baking powder ke dalam air. Aduk rata, lalu campur dengan tepung ikan hingga menjadi adonan basah. Namun tidak perlu kaget, hasilnya tidak akan semaksimal seperti menggunakan air soda. 

Suhu Api yang Panas