Sedang Mencari Ide Camilan? Coba Buat 4 Variasi Bakwan Sayur Berikut Ini!
Bakwan sayur adalah satu gorengan yang memiliki banyak penggemar. Sering dijadikan camilan, bakwan yang bertekstur renyah dan gurih ini mudah ditemukan dimana saja, mulai dari warteg, warung kaki lima, hingga restoran.
Terbuat dari adonan tepung terigu dan tepung beras yang dicampur dengan sayuran, bakwan memiliki banyak sebutan di berbagai daerah di Indonesia. Di Bandung dikenal dengan sebutan bala-bala. Sementara di Surabaya, Malang, dan Blitar disebut ote-ote. Kemudian di Manado disebut makao, sedangkan di Blora dikenal dengan sebutan pia-pia. Sekilas mirip, namun bakwan sayur dari berbagai daerah tersebut memiliki perbedaan pada isiannya.
Bingung dengan perbedaannya? Tenang, kami punya 4 kreasi bakwan sayur yang enak di rumah sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur. Bahkan kamu bisa memperkaya rasanya menjadi lebih gurih dan pedas. Sehingga kamu ketagihan untuk membuatnya sebagai camilan sekaligus lauk di meja makan.
Yuk, simak lengkapnya di bawah ini!
1. Bakwan Sayur Khas Bandung
Bakwan sayur dari tanah Sunda yang dikenal dengan sebutan bala-bala, artinya ‘berantakan’. Namanya ini mencerminkan bentuk sayuran yang membentuk bakwan tidak bulat sempurna. Sayuran yang digunakan adalah wortel yang dipotong korek api, irisan kol, dan tauge utuh.
Kamu cukup mencampur semua bahan seperti tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, bawang putih bubuk, garam, telur, dan air menjadi adonan kental. Kemudian masukkan semua sayuran. Panaskan minyak di wajan, ambil 1 sendok adonan bakwan dan goreng hingga matang kecokelatan. Sajikan selagi hangat dengan cocolan Jawara Saus Sambal Hot untuk membuatnya lebih nikmat.
2. Bakwan Sayur Udang
Ote-ote alias bakwan sayur udang bentuknya tampak bulat rapi. Dari segi tekstur, terasa renyah dari adonan serta kulit udang yang digoreng. Sedangkan untuk rasa, ada sentuhan gurih yang khas dari udang.
Untuk membuatnya, siapkan udang peci yang dibuang kepalanya dan dibersihkan. Kemudian, buat adonan dasar bakwan. Masukkan irisan sayur seperti wortel, tauge utuh, dan irisan daun bawang. Agar adonan tidak lengket, pertama-tama celupkan sendok sayur ke minyak panas di wajan, lalu sendokkan pada adonan bakwan dan udang. Masukkan kembali ke minyak panas hingga bakwan sayur udang mudah dilepas dari sendok sayur. Goreng hingga matang kecokelatan. Sajikan dengan cabai rawit hijau atau Jawara Saus Sambal Extra Hot agar rasanya sempurna.
3. Bakwan Sayur Khas Manado
Ada stok wortel, buncis, dan fillet dada ayam di kulkas? Alih-alih membuat sup ayam, kamu bisa mengolahnya menjadi satu kreasi bakwan sayur a la Manado. Tidak kalah enaknya dengan bakwan sayur pada umumnya, kreasi ini juga bisa menjadi lauk nasi hangat.
Iris kecil wortel, buncis, bawang putih, dan cincang dada ayam. Tumis semuanya di wajan terpisah hingga setengah matang. Bagi kamu pecinta pedas, tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng untuk membuat tumisan semakin lezat. Berikutnya, buat adonan bakwan, masukkan tumisan sayur ayam. Sendokkan adonan makao ke wajan, goreng hingga matang kecokelatan.
4. Bakwan Sayur Mie Pedas
Jika biasanya bakwan sayur memiliki tambahan protein hewani atau nabati, tapi ternyata kamu juga bisa menambahkan mie sebagai isiannya. Selain enak, camilan ini pastinya mengenyangkan. Kamu bisa menggunakan mie telur, bihun, maupun misoa. Untuk sayurannya, kamu bisa menggunakan wortel, tauge, dan seledri.
Seduh mie dengan air panas hingga lembut, potong agar tidak terlalu panjang. Buat adonan bakwan seperti biasa. Masukkan mie dan sayuran. Tambahkan juga Jawara Saus Sambal Hot ke adonan bakwan untuk memberi rasa pedas. Sendokkan adonan ke minyak yang telah dipanaskan. Goreng hingga matang kecokelatan.
Dari 4 variasi bakwan sayur di atas, mana yang paling menarik untuk kamu coba duluan? Sesuaikan dengan stok yang ada di dapurmu, ya! Lain kesempatan, coba juga kreasi resep tempe pedas untuk camilan sore yang memeriahkan meja makan.
