HOMEMADE CHICKEN NUGGET

Menu nugget ayam hampir selalu jadi hidangan yang disukai semua jenis kalangan. Hidangan ini juga hampir selalu disajikan di berbagai restoran yang family friendly keluarga hingga restoran cepat saji. Unik dengan cita rasa pedas ditambah cocolan saus sambal dengan bawang goreng yang khas dari Saus Sambal Jawara, kamu wajib banget coba resep Nugget Ayam Pedas ini. 

Supaya nugget ayam terasa lebih gurih, gunakan daging ayam cincang yang berasal dari filet paha ayam. Daging paha mengandung lemak sehingga cita rasa nugget lebih gurih. Supaya daging ayam tidak terlalu kering, hindari mengukus nugget terlalu lama. Daging nugget yang terlalu dikukus akan membuat hasil akhirnya jadi lebih kering. 

Sebelum dipotong-potong atau dicetak, dinginkan nugget kukus di dalam kulkas atau biarkan pada suhu ruang hingga tidak panas. Tujuannya adalah supaya adonan nugget lebih padat dan saat proses memotong atau mencetak dagingnya takkan mudah hancur. 

Siapkan Saus Sambal Jawara dalam dua pilihan, yaitu Saus Sambal Jawara Hot dan Saus Sambal Jawara Extra Hot untuk sensasi santap Nugget Ayam Pedas yang seru. 

Bahan

  • 2 lembar roti tawar
  • 150 ml susu cair
  • 300 gram daging ayam giling
  • 100 gram bawang bombay cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 gram wortel, parut kasar
  • 2 butir telur ayam
  • 1½ sendok teh garam
  • 1½ sendok teh merica putih bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • Minyak, untuk menggoreng
  • Saus Sambal Jawara

Pelapis:

  • 100 gram tepung maizena
  • 2 putih telur
  • 150 g tepung roti kasar

Garnish:

  • Daun peterseli, cincang halus

Cara Masak

  1. Rendam roti tawar dengan susu hingga lembut.
  2. Hancurkan roti dengan garpu, tambahkan daging ayam, bawang bombay, bawang putih, wortel, telur ayam, garam, merica, pala bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  3. Olesi loyang ukuran 20 x 10 x 4 cm dengan minyak goreng.
  4. Tuangkan adonan daging ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas hingga matang.
  5. Angkat. Keluarkan dari loyang. Simpan dalam kulkas hingga dingin.
  6. Potong-potong nugget sesuai selera.
  7. Balur dengan tepung maizena, celupkan ke dalam putih telur, dan balur dengan tepung roti kasar.
  8. Goreng nugget dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  9. Sajikan bersama Saus Sambal Jawara.