Resep Ayam Goreng Korea Pedas Manis yang Bikin Lupa Berhenti

Pernah mencoba resep ayam goreng Korea a la restoran di rumah? Ternyata nggak susah membuatnya, lho. Resep Ayam Goreng Korea Pedas Manis ini menggabungkan resep ayam goreng tepung dengan saus pedas manis. Bedanya, saus pedas manis ini mengandung bahan gochucang, yaitu pasta cabai pedas yang difermentasi khas Korea. Selain memberi sedikit sensasi pedas, pasta ini juga yang menyumbang warna merah pada hidangan ayam goreng pedas Korea dan menu khas Negeri Ginseng lainnya seperti tteokbokki dan kimchi.

Supaya kamu tidak khawatir mencoba resep ini, saat ini pasta gochujang yang dijual di pasaran juga tersedia yang sudah memiliki sertifikasi halal yang kamu bisa lihat pada kemasannya. Nah, agar cita rasa ayam goreng pedas Korea dengan saus pedas manis ini sesuai dengan selera kita, tentu saja kamu membutuhkan kehadiran Jawara Saus Sambal di dalamnya. Dengan sensasi bawang goreng di dalamnya, saus pedas manis jadi lebih sedap!

Untuk adonan tepung Ayam Goreng Korea Pedas Manis, campurkan tepung terigu dengan tepung maizena dan sedikit garam. Tujuannya supaya kulit ayam lebih garing dan gurih. Saat menggoreng potongan daging ayam, gunakan api sedang supaya bagian luarnya tidak gosong sementara bagian daging di dalam masih mentah. Besarkan api sesaat akan mengangkatnya supaya kamu bisa mendapat tekstur yang ayam goreng Korea yang garing. Yuk, segera siapkan bahan-bahan resep Ayam Goreng Korea Pedas Manis!

• 8 potong chicken drumstick atau sayap
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Bumbu marinasi ayam, aduk rata: 

• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 ruas jari jahe, parut halus
  
• ½ sdt merica putih bubuk 
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen

Tepung bumbu, aduk rata: 

• 175 g tepung terigu 
• 75 g tepung maizena
• 1 sdt garam

Adonan tepung basah, aduk rata:  

• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung maizena
• 10 g baking powder 
• 130 ml air

Saus:

• 4 sdm Jawara Saus Sambal Hot 
• 2 sdm gochujang atau saus pedas Korea 
• 2 cm jahe, haluskan 
  
• 3 sdm madu
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam 

Pelengkap:  

• Kentang goreng 
• Jawara Saus Sambal Hot 

1. Lumuri setiap potongan daging ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas. Sisihkan. 
2. Balur setiap potongan ayam dengan tepung bumbu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung basah. Balur kembali dengan tepung bumbu hingga permukaannya tertutup merata. 
3. Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan ayam, goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat. Tiriskan di atas tisu dapur atau baking paper. Sisihkan.
4. Saus: Masak semua bahan di atas api kecil termasuk Jawara Saus Sambal Hot hingga mendidih. Angkat. 
5. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata. Sajikan.