Resep Batagor Ikan Tenggiri, Camilan Favorit Khas Bandung
Batagor atau baso tahu goreng adalah salah satu jajanan khas Bandung yang hadir berkat pengaruh dari budaya Tionghoa di ibu kota Jawa Barat. Potongan tahu kuning atau putih diisi dengan adonan ikan yang sama seperti siomay lalu digoreng dan disajikan dengan bumbu kacang khas Sunda.
Sebagai jajanan klasik populer, batagor khas Bandung juga memiliki variasi, yaitu batagor goreng (versi klasik dengan bumbu kacang) dan batagor kuah (batagor goreng yang diguyur dengan kuah berbumbu).
Sebagai pelengkap, batagor tentu akan lebih nikmat kalau ditambahkan Jawara Saus Sambal Extra Hot.
Variasi Bahan untuk Resep Batagor Ikan Tenggiri
Selain menggunakan ikan tenggiri cincang, kamu bisa membeli ikan kakap merah giling sebagai bahan utama batagor ini. Kedua jenis ikan ini memiliki tekstur yang sangat mirip, sehingga tidak akan mengubah tekstur dan rasa akhirnya. Pastikan kamu menggunakan api sedang saat menggoreng batagor, agar batagor matang sempurna.
Jika kamu penggemar batagor, saatnya membuat dalam jumlah banyak dan dibekukan untuk stok frozen food untuk lauk maupun camilan di rumah. Kukus hingga matang, lalu simpan dalam wadah kedap udara, batagor ini bisa bertahan hingga beberapa bulan di freezer. Tunggu apa lagi? Yuk, langsung bikin kudapan ini di rumah!
Bahan
- 8 lembar kulit pangsit goreng
- 4 buah tahu putih, potong segitiga, keruk sebagian isinya
- Minyak, untuk menggoreng
Adonan ikan:
- 500 g daging ikan tenggiri, cincang
- 100 g tepung sagu
- 8 sdm air es
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Pelengkap:
- Sambal kacang siap santap
- Jawara Saus Sambal Extra Hot
- Kecap manis
- Jeruk Limau
Cara Masak
- Adonan ikan: Aduk rata semua bahan hingga tercampur rata.
- Batagor: Ambil 1 potong tahu, isi dengan adonan ikan hingga ke bagian permukaan tahu sehingga terlihat padat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Siomay goreng: Ambil 1 lembar kulit pangsit potong. Isi dengan adonan ikan, lipat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Panaskan minyak, goreng batagor dan siomay goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat. Tiriskan.
- Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Extra Hot dan bahan pelengkap lainnya.
