Resep Budae Jjigae Khas Korea,

 Pas Dinikmati Saat Kumpul Keluarga

Resep Budae Jjigae Khas Korea

Siapa yang suka tertukar antara budae jjigae dengan sundubu jjigae? Sama-sama berkuah merah, namun kedua masakan khas Korea Selatan tersebut punya banyak perbedaan, lho! Sundubu Jjigae memiliki arti harfiah “sup tahu” atau tofu. Penyajiannya individual dalam panci keramik hitam yang disebut ttukbaegi. Selain tofu, sundubu jjigae biasanya diisi kimchi, dan daging. Untuk kuahnya berbahan dasar gochugaru atau cabai bubuk Korea yang dipadukan dengan minyak, bawang, air, gula, garam, dan kecap asin. Sementara pada Budae Jjigae menggunakan tambahan gochujang 

Hidangan Budae Jjigae atau hot pot a la Korea mempunyai isi yang meriah atau lebih banyak variasinya. Hidangan yang berasal dari kata budae (unit militer) dan jjigae  (stew) ini dikenal juga dengan sebutan army stew. Pertama kali muncul saat Perang Korea ketika tentara Korea Selatan kekurangan persediaan makanan dan mereka akhirnya memadukan semua sisa perbekalan milik tentara Amerika menjadi satu masakan. Budae jjigae populer dan disantap sebagai hidangan yang #NagihEnaknya saat kumpul bersama keluarga atau teman karena rasanya yang lezat, porsinya yang besar, dan isinya yang beragam. 

Kuah kaldu ayam juga bisa kamu gunakan sebagai alternatif kaldu dari iga sapi. Tambahkan  perpaduan gochujang dan Jawara Saus Sambal Extra Hot. Masakan berkuah seperti ini memang paling seru disantap bareng Jawara Saus Sambal agar #SemuaJadiJawara. Yang  paling seru dari adalah mempersiapkan isi dari menu yang enaknya disantap bersama ini. Tak kurang dari selusin bahan isi bisa kita siapkan untuk hot pot ini, seperti luncheon, sosis, tofu, daun bawang dan beberapa jenis jamur. Untuk bahan isi khas Korea, ada kimchi, tteokbokki, dan ramen.  Begitu #LengkapLezatnya, bukan?

Siapkan Budae Jjigae sebagai hidangan akhir pekan saat kumpul bersama keluarga di rumah. Dengan cita rasa dan isinya yang beragam, bawaannya bakal #NagihSampaiHabis! 

Bahan

Kaldu sapi:

  • 1,5 L air
  • 500 g daging iga sapi
  • 1 buah bawang bombay , potong 4 bagian  
  • 3 batang daun bawang, potong 2 bagian  
  • 1½  sdt garam  
  • 1 sdt kaldu sapi instan

 

Isi:

  • 200 g beef luncheon, potong 1 cm 
  • 200 g sosis  
  • 300 g tofu, potong setebal 2 cm  
  • 200 g jamur enoki, siangi  
  • 200 g jamur shimeji, siangi  
  • 200 g jamur hioko/jamur shiitake, iris   
  • 100 g kimchi siap santap, iris 
  • 1 bungkus ramen instan  
  • 100 g garaetteok atau tteokbokki mentah  
  • 3 batang daun bawang, iris serong  
  • 2 lembar keju cheddar 
 

Saus:

  • 6 siung bawang putih, haluskan 
  • 3 sdm Jawara Saus Sambal Extra Hot   
  • 2 sdm gochujang atau pasta cabai Korea  
  • 1 sdm cabai bubuk Korea (bisa diganti dengan ½ sdm cabai bubuk)   
  • 1 sdt kecap asin  
  • 1 sdt gula pasir

Cara Masak

  1. Kaldu sapi: Rebus iga hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan semua bahan. Masak hingga meresap selama 40 menit. Angkat. Saring airnya. Sisihkan. 

  2. Saus: Aduk semua bahan termasuk Jawara Saus Sambal Extra Hot hingga tercampur rata. Sisihkan.   

  3. Tata beef luncheon, sosis, dan jamur-jamuran di bagian dasar panci hotpot atau panci rendah dengan diametar lebar.  

  4. Letakkan garaetteok, ramen, tofu, kimchi, daun bawang, saus (di bagian tengah), dan keju cheddar ke atasnya. 

  5. Tuang kaldu dari salah satu sisi panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan matang. Sajikan segera.