Resep Lumpia Sayur Goreng Renyah

Seenak Restoran Dim Sum

Resep Lumpia Sayur Goreng Renyah disajikan.

Lumpia merupakan salah satu gorengan yang bukan cuma dikenal di Indonesia, tetapi juga di sebagian negara Asia dengan nama yang berbeda. Sebut saja misalnya loenpia, popiah, spring rolls, dan banyak nama lainnya. Perbedaannya terletak dari bahan serta isiannya. Tapi pernahkah kamu mencoba resep lumpia sayur goreng dengan dua jenis jamur yang berbeda?

Resep lumpia sayur goreng renyah ini ini terinspirasi dari restoran oriental atau restoran dim sum yang menyajikan lumpia goreng isi sayuran dengan kulit yang tipis dan garing. Di restoran dim sum, biasanya berbagai macam makanan disajikan sekaligus dalam porsian yang tidak besar. Namun bukan berarti lumpia goreng yang satu ini tidak cocok disajikan sendiri sebagai camilan harian, lho.

Bahan Resep Lumpia Sayur Goreng

Umumnya, lumpia biasa diisi dengan campuran protein hewani dan beberapa jenis sayuran yang dimasak dengan cara ditumis. Kali ini isian lumpia goreng sayur renyah versi Jawara berisi dua jenis jamur, yaitu hioko atau shiitake, dan jamur kancing. Beberapa jenis sayuran lainnya yang dipakai untuk melengkapi isian lumpia adalah taoge, wortel, serta daun bawang.

Selain bumbu-bumbu untuk menjadikannya lebih sedap saat proses penumisan, bahan-bahan lainnya mudah untuk didapat. Bahkan tak jarang, kesemuanya dapat ditemukan di dapur sehari-hari. Ditambah lagi dengan cara memasaknya yang praktis dan cepat, dijamin kamu akan penasaran untuk membuatnya.

Tips Membuat Lumpia Lebih Mudah

Supaya lebih mudah menggulung lumpia, gunakan kulit lumpia lembaran siap pakai berbentuk kotak dan dengan ukuran cukup lebar. Selain lebih mudah dalam menggulungnya, ukuran kulit lumpia yang lebih lebar juga membuat bentuk lumpia lebih rapi. 

Resep Lumpia Sayur Renyah ini sangat cocok buat kamu yang sedang mencari inspirasi homemade frozen food a la restoran. Siapkan lumpia dalam jumlah banyak lalu simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan dalam freezer. Pada saat akan menyajikan, keluarkan lumpia dari dalam freezer, biarkan hingga tidak beku. 

Lumpia Sayur Goreng Renyah siap digoreng dan disajikan dengan cocolan Jawara Saus Sambal. Yuk, bikin frozen food sendiri di rumah! 

Bahan

  • 100 g jamur hioko segar, cincang  
  • 100 g jamur kancing segar, iris tipis  
  • 150 g taoge, buang akarnya 
  • 200 g wortel, kupas, iris bentuk korek api 
  • 2 batang daun bawang, iris tipis  
  • 3 siung bawang putih, cincang halus   
  • 1 sdt garam  
  • ½  sdt merica bubuk 
  • 1 sdm minyak wijen 
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air   
  • 16 lembar kulit lumpia  
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas  
  • Minyak, untuk menggoreng 
 

Pelengkap:  

  • Jawara Saus Sambal Hot  

Cara Masak

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga layu.  

  2. Masukkan jamur hioko dan jamur kancing, tumis hingga wortel matang. Tambahkan taoge, daun bawang, garam, merica,  dan minyak wijen. Aduk. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.  

  3. Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh 2 sdm adonan isi di tengahnya. Gulung bentuk lumpia sambil padatkan. Rekatkan pinggirannya dengan telur. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.  

  4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Angkat. Sajikan bersama Jawara Saus Sambal Hot.