Resep Otak-Otak Goreng

Pedas dan Kenyal

Sajikan selalu minuman kesukaan untuk menemani camilan otak-otak goreng.

Otak-otak adalah camilan yang dibuat dari adonan ikan bercampur bumbu dengan sedikit santan kental dan disajikan bersama sambal kacang. Ada dua versi otak-otak yang banyak dijajakan, yaitu versi adonan ikan digoreng langsung dan ada juga yang dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang hingga matang di atas bara api. 

Kali ini Jawara ingin menghadirkan otak-otak goreng dengan sentuhan rasa pedas di dalam adonannya. Bukan cuma lebih sedap dan gurih, adonan ikan ini juga jadi punya sensasi bawang goreng dari Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng yang terkandung di dalamnya.

Gunakan ikan tenggiri segar sebagai bahan utama camilan otak-otak goreng ini. Daging ikan tenggiri berkualitas baik dan tidak berbau tentunya akan menghasilkan cita rasa adonan yang gurih dan manis tanpa aroma anyir yang mengganggu.

Kalau kamu ingin menyajikan camilan ini sekaligus banyak sebagai persediaan lauk atau  camilan dalam freezer, kamu bisa memasaknya dengan cara mengukusnya terlebih dahulu. Saat sudah matang, simpan dalam freezer. Lalu goreng saat akan disajikan. Sajikan bersama otak-otak goreng bersama cocolan Jawara Saus Sambal Hot agar makin mantap.

Bahan

  • 500 g daging ikan tenggiri
  • 2 putih telur
  • 3 sdm santan instan
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 g tepung sagu
  • 1 sdm tepung beras
  • 3 sdm Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Minyak, untuk menggoreng

 

Pelengkap:

  • Jawara Saus Sambal Hot

Cara Masak

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, telur, dan santan ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus.

2. Tambahkan daging ikan tenggiri, garam, merica, dan gula pasir. Proses kembali hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan tepung sagu dan tepung beras, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng dan daun bawang, uleni adonan hingga kalis atau bisa dibentuk.

4. Ambil 2-3 sdm adonan, bentuk lonjong dengan cara dipilin. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.  

5. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga cokelat keemasan. Angkat. Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot