Resep Otak-Otak Goreng yang Pedas dan Kenyal

Otak-otak adalah camilan yang dibuat dari adonan ikan bercampur bumbu dengan sedikit santan kental dan disajikan bersama sambal kacang. Ada dua versi resep otak-otak ikan yang banyak dijajakan, yaitu versi adonan yang digoreng langsung dan ada juga yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang di atas bara api.

Kali ini, kita hadirkan resep otak-otak goreng dengan sentuhan rasa pedas Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng di dalam adonannya. Bukan cuma lebih sedap dan gurih, bumbu otak-otak ikan jadi punya sensasi bawang goreng dari yang terkandung di dalamnya.

Gunakan ikan tenggiri segar sebagai bahan otak-otak goreng. Daging ikan tenggiri yang berkualitas baik tidaklah berbau, sehingga akan menghasilkan cita rasa adonan yang gurih manis tanpa aroma amis. Cara membuat otak-otak menjadi lebih cepat jika menggunakan ikan tenggiri segar karena adonan serta bumbu otak-otak lebih menyatu dan gampang dibentuk.

Siapkan adonan bahan otak-otak ini dalam jumlah lebih sebagai persediaan dan simpan dalam freezer. Sebelumnya, jangan lupa untuk kukus adonan otak-otak terlebih dahulu. Saat sudah matang, simpan dalam freezer. Setiap saat kamu mau, cairkan dahulu dan goreng otak-otak ikan saat akan disajikan. Santap bersama Jawara Saus Sambal Hot agar makin mantap!

• 500 g daging ikan tenggiri
• 2 putih telur
• 3 sdm santan instan
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdm garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 150 g tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 3 sdm Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak, untuk menggoreng

Pelengkap:

• Jawara Saus Sambal Hot

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, telur, dan santan ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus.

2. Tambahkan daging ikan tenggiri, garam, merica, dan gula pasir. Proses kembali hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan tepung sagu dan tepung beras, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng dan daun bawang, uleni adonan hingga kalis atau bisa dibentuk.

4. Ambil 2-3 sdm adonan, bentuk lonjong dengan cara dipilin. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.  

5. Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga cokelat keemasan. Angkat. Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot.