Resep Spaghetti Brulee Mini, Pasta Panggang Kekinian 

Sebagai pencinta pasta, apakah kamu pernah membuat spaghetti brulee? Jajanan ini belakangan naik daun di media sosial dan juga layanan pesan antar makanan lewat aplikasi. Spaghetti brulee adalah spaghetti saus bolognaise yang diberi topping saus creamy dan keju, lalu dipanggang dan bagian atasnya dibakar seperti Crème Brulee.

Saat proses merebus spaghetti, sebaiknya kamu merebus pasta tidak terlalu lama atau hingga tingkat kematangan al dente, yaitu matang tetapi ada sensasi kenyal. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam air rebusan supaya pasta tidak lengket saat ditiriskan.

Pada saat membuat saus keju creamy, beberapa hal ini perlu diperhatikan. Misalnya saat memasukkan tepung, aduk terus hingga tercampur rata. Lalu tetap mengaduk saat menuang susu cair secara bertahap ke dalam panci. Teruskan mengaduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

Kalau di dapurmu tidak tersedia oven, aduk spaghetti bolognaise di atas wajan hingga tercampur raya. Lalu pindahkan ke dalam wadah dan tuang saus creamy yang masih panas ke atasnya. Gunakan blow torch untuk menghadirkan sensasi ‘burn’ pada permukaannya. Sajikan selalu spaghetti brulee Mini bersama Jawara Saus Sambal Hot

• 300 g spaghetti, rebus hingga al dente
• 150 g keju mozzarella, parut 

 

Saus bolognaise:

• 250 g daging sapi giling tanpa lemak
• 100 g bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 400 g tomat, rebus, blender halus 
• 2 sdm pasta tomat 
• 1½ sdt oregano kering 
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt gula pasir 
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis 

 

Saus keju:

• 2 sdm margarin
• 4 sdm tepung terigu
• 800 ml susu cair
• 100 g keju cheddar parut
• 1 sdt garam 
• ¼ sdt pala bubuk

 

Pelengkap:

• Jawara Saus Sambal Hot