Resep Spaghetti Brulee Mini,

Pasta Panggang Kekinian 

Sajikan spaghetti brulee dengan minuman kesukaan.

Sebagai pencinta pasta, apakah kamu pernah membuat spaghetti brulee? Jajanan ini belakangan naik daun di media sosial dan juga layanan pesan antar makanan lewat aplikasi. Spaghetti brulee adalah spaghetti saus bolognaise yang diberi topping saus creamy dan keju, lalu dipanggang dan bagian atasnya dibakar seperti Crème Brulee.

Saat proses merebus spaghetti, sebaiknya kamu merebus pasta tidak terlalu lama atau hingga tingkat kematangan al dente, yaitu matang tetapi ada sensasi kenyal. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam air rebusan supaya pasta tidak lengket saat ditiriskan.

Pada saat membuat saus keju creamy, beberapa hal ini perlu diperhatikan. Misalnya saat memasukkan tepung, aduk terus hingga tercampur rata. Lalu tetap mengaduk saat menuang susu cair secara bertahap ke dalam panci. Teruskan mengaduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

Kalau di dapurmu tidak tersedia oven, aduk spaghetti bolognaise di atas wajan hingga tercampur raya. Lalu pindahkan ke dalam wadah dan tuang saus creamy yang masih panas ke atasnya. Gunakan blow torch untuk menghadirkan sensasi ‘burn’ pada permukaannya. Sajikan selalu spaghetti brulee Mini bersama Jawara Saus Sambal Hot

Bahan

  • 300 g spaghetti, rebus hingga al dente
  • 150 g keju mozzarella, parut 

 

Saus bolognaise:

  • 250 g daging sapi giling tanpa lemak
  • 100 g bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 400 g tomat, rebus, blender halus 
  • 2 sdm pasta tomat 
  • 1½ sdt oregano kering 
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir 
  • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis 

 

Saus keju:

  • 2 sdm margarin
  • 4 sdm tepung terigu
  • 800 ml susu cair
  • 100 g keju cheddar parut
  • 1 sdt garam 
  • ¼ sdt pala bubuk

 

Pelengkap:

  • Jawara Saus Sambal Hot 

Cara Masak

  1. Saus bolognaise: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua sisa bahan. Aduk terus hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga airnya menyusut dan saus mengental. Angkat. Sisihkan.
  2. Saus keju: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga memasir atau tercampur rata. Tuang susu sambil terus diaduk. Masak sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan garam, pala bubuk, dan keju cheddar. Aduk hingga tercampur rata. Angkat. Sisihkan. 
  3. Aduk rata spaghetti bersama saus bolognaise. 
  4. Sendokkan spaghetti ke dalam pinggan tahan panas mini atau wadah aluminium persegi ukuran 9x9cm hingga memenuhi ¾ bagian wadah. Siram dengan saus keju. Taburi dengan keju mozzarella.
  5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 15 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat bersama Jawara Saus Sambal Hot.