Resep Tteokbokki Jamur Pedas

untuk Camilan Nonton Drakor 

Resep tteokbokki yang pas banget buat pencinta drakor

Siapa yang tak setuju kalau tteokbokki adalah jajanan khas Korea paling populer di kalangan pencinta drakor? Hidangan ini naik daun karena kerap tampil atau terselip dalam adegan drama Korea Selatan. Dalam resep tteokbokki terdiri dari garaetteok (Korean rice cake), saus gochujang (pasta cabai fermentasi), fish cake (eomuk atau odeng), minyak wijen, dan kaldu yang dibuat dari anchovy atau ikan teri.

Supaya lebih praktis, resep tteokbokki versi Jawara Saus Sambal ini menggunakan kaldu ayam. Kamu bisa meracik sendiri kaldu ayam di dapur dari tulang ayam dengan sedikit daging atau ceker ayam. Sementara selain jamur kancing, kamu juga bisa menggunakan jenis jamur lain seperti jamur hioko, jamur enoki, jamur kuping, atau jamur shimeji.

 

Bahan Khas Korea Untuk Resep Tteokbokki

Dalam resep camilan berkuah merah ini, ada beberapa bahan unik yang mungkin belum pernah kamu beli sebelumnya. Terlebih kalau kamu sama sekali belum pernah mencoba resep masakan khas Korea sebelumnya. 

Salah satunya adalah garaetteok atau rice cake yang biasanya dijual di supermarket khusus bahan masakan Korea. Dibuat dari tepung beras, kini bahan utama pembuat tteokbokki ini juga diproduksi lokal dan dijual di supermarket ataupun toko-toko online. 

Untuk saus merahnya, ada gochujang  yang dibuat dari fermentasi tepung beras, cabai bubuk, dan kacang kedelai fermentasi atau deonjang. Kehadiran Jawara Saus Sambal membuat rasa sausnya semakin mantap dan pas di lidah. Jadi makin semangat bikinnya, kan?

Selain jamur, ada oemuk atau fish cake. Oemuk akrab juga dengan sebutan odeng. Fish cake dengan bentuk lembaran ini dijual dalam keadaan beku. Jika kamu tak menemukannya, ganti dengan bakso ikan favorit.

 

Praktis Membuat Resep Tteokbokki

Proses memasak resep tteokbokki terbilang cukup simpel dan tidak terlalu memakan banyak waktu. Maka dari itu, akan lebih mudah bila semua bahan sudah disiapkan sebelumnya sehingga kegiatan memasak akan berjalan lebih mudah.

Mulai dahulu dengan memasak saus gochujang beserta bumbu-bumbu lainnya hingga mendidih. Garaetteok yang dijual di pasaran sudah dipotong dalam ukuran kecil sehingga bisa langsung dimasak bersama saus. Masukkan dan aduk terlebih dahulu hingga gochujang menyelimutinya secara merata, kemudian tambahkan jamur, wortel, serta oemuk. Terakhir, tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng, daun bawang, minyak wijen, dan larutan tepung maizena agar sausnya lebih mengental. Selesai!  

Resep tteokbokki yang mudah ini tentu lebih seru kalau dinikmati sambil nonton drakor di rumah. Jangan lupa juga, hidangan ini bisa kamu buat sebagai kejutan manis untuk sahabatmu sesama pencinta drakor. Yuk, kita bikin di rumah!   

Bahan

  • 500 g garaetteok/Korean rice cake 
  • 250 g eomuk/Korean fish cake, potong kotak 3 cm  
  • 200 g jamur kancing, potong 4  
  • 500 ml kaldu ayam 
  • 200 g wortel, potong korek api  
  • 4 batang daun bawang, potong serong 
  • 1 buah bawang bombay, cincang 
  • 3 siung bawang putih, cincang   
  • 3 sdm gochujang atau pasta pedas Korea  
  • 4 sdm Jawara Saus Sambal Extra Hot 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt gula pasir  
  • 2 sdm Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng  
  • 1 sdm minyak wijen 
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air  
  • 2 sdm minyak, untuk menumis   

Cara Masak

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

  2. Masukkan gochujang dan Jawara Saus Sambal Extra Hot, tumis hingga tercampur rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.    

  3. Masukkan garaetteok, aduk sebentar. Masak hingga setengah matang atau agak mengembang dan kenyal. Tambahkan jamur, wortel, dan eomuk. Masak hingga sayuran matang.  

  4. Tambahkan daun bawang, Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng, minyak wijen, dan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. 

  5. Angkat. Sajikan.