Resep Wanton Soup Ayam Udang yang Bikin Nagih

Semangkuk wanton soup dengan sayuran.

Tahukah kamu bahwa Indonesia menempati posisi kedua penghasil food waste terbesar di dunia? Jumlah ini bahkan mencapai 21 hingga 48 juta ton sampah makanan dihasilkan setiap tahunnya dan ini setara dengan 21 hingga 125 juta porsi makanan. Bukan sekadar dibuang sayang, tentunya hal ini berdampak buruk bagi lingkungan. Sebagai generasi muda, inilah saatnya kamu mengubah gaya hidup sebagai kontribusi menjaga lingkungan dengan cara mengurangi jumlah sampah makanan.

Hal yang paling mudah adalah memulainya dari dapur sendiri. Selain memasak sesuai dengan kebutuhan, kamu juga wajib mengolah sisa bahan yang tersedia di dapur hingga tak bersisa. Kreatif di dapur menjadi solusi bila kamu kehabisan ide memasak. Padukan semua bahan sisa yang ada menjadi hidangan baru yang #NagihEnaknya. Misalnya sisa daging ayam giling dan udang dijadikan Wanton Soup Ayam Udang A la Restoran yang #LengkapLezatnya.

Supaya lebih komplet, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti jamur-jamuran, wortel, atau sawi putih yang ada di kulkas. Jika punya daging ayam utuh atau potongan, ambil bagian dagingnya, lalu cincang. Kemudian gunakan tulangnya untuk membuah kuah sup. Habis tanpa sisa, kan?

Biasakan membuat kaldu dari bagian tulang daging ayam, sementara bagian dagingnya bisa dijadikan masakan ayam tumis. Bagian punggung, kaki ayam, ujung sayap, adalah bagian tulang yang bisa kamu manfaatkan untuk kaldu atau menu sup. Yuk, selalu olah semua bahan masakan di rumah hingga tak bersisa agar #SemuaJadiJawara! Dimulai dari resep Wanton Soup Ayam Udang yang bikin kamu dan keluarga #NagihSampaiHabis.

Bahan

  • 20 lembar kulit pangsit rebus (24 lembar )
  • 1 L air, untuk merebus

 

Isi wanton :

  • 250 g udang kupas, cincang kasar
  • 150 g daging ayam giling
  • 75 g jamur hioko, cincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • ½ sdm kecap asin
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 6 batang kucai, iris tipis
  • 1 sdt tepung maizena

 

Kuah :

  • 1500 ml air
  • 400 g tulang ayam (sayap, ceker, atau punggung)
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 batang bawang daun, potong 2 cm
  • 2 batang daun seledri
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm minyak, untuk menumis

 

Pelengkap : 

Cara Masak

  1. Wanton: Aduk rata semua bahan isi wanton. Diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap. Sisihkan.    

  2. Ambil selembar kulit pangsit rebus, taruh 1 sdt adonan di bagian tengahnya. Olesi pinggirnya dengan air, lipat, dan rekatkan kedua sisi ujungnya. Ulangi proses serupa pada sisa adonan habis. Sisihkan.  

  3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air dan tulang ayam, rebus hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan sisa semua bahan, rebus hingga meresap selama 30 menit. Angkat. Sisihkan.  

  4. Didihkan air, masak wonton hingga matang. Angkat. Tiriskan.  

  5.  Masukkan wanton ke dalam mangkuk saji. Tuang kuahnya. Sajikan dengan irisan dan bawang dan Jawara Saus Sambal Hot.